Fr Décor 46592 pied (cep) de vigne été 60mm avec grappe de raisin tronc bois grande hauteur made in France x1

Decor pied (cep) de vigne été 60mm x1 avec grappe de raisin tronc bois grande hauteur made in France. (photo représantant cep de vigne en automne)

,Dans le langage courant, un cépage est un type de plant de vigne caractérisé par des particularités propres qui s'expriment au point de vue physique: la forme des feuilles et des grappes, la couleur des raisins à maturité, la composition des raisins, etc.

Au niveau botanique les cépages sont des cultivars, c'est-à-dire des variétés de population composées d'individus génétiquement différents mais qui présentent des caractéristiques proches. On retiendra ce terme de cultivar plutôt que celui de variété au sens botanique car techniquement le cépage n'est pas une variété de vigne.

Parmi les différents cépages on distingue les cépages de cuve, destinés à la production de vin, des cépages de table, destinés à la production de raisin de table. Il arrive cependant que l'on produise du vin à partir de raisin de bouche et inversement que l'on mange le raisin de cuve. Par exemple le chasselas est un raisin de table à Moissac mais est utilisé pour produire du vin en Suisse.

On compte aujourd'hui dans le monde environ 9 500 cépages cultivés qui sont souvent connus sous des noms multiples. L'étude et la description des cépages et de leurs caractéristiques s'appelle l'ampélographie (du grec ἄμπελος, la vigne).

Le cep est un pied de vigne d'un cépage donné, le terme vient du latin cippus ("pieu")14. Depuis la crise phylloxérique qui a trouvé une résolution dans le greffage de la vigne il est généralement formé de deux parties : le porte-greffe (vigne choisie pour l’intérêt de son système racinaire) et la partie aérienne ou greffon (vigne ayant un intérêt pour la production de raisins).

Le cep est un pied de vigne d'un cépage donné, le terme vient du latin cippus ("pieu"). Depuis la crise phylloxérique qui a trouvé une résolution dans le greffage de la vigne il est généralement formé de deux parties : le porte-greffe (vigne choisie pour l’intérêt de son système racinaire) et la partie aérienne ou greffon (vigne ayant un intérêt pour la production de raisins).